前回に続いて、まだ「肉を使わずにおいしいスープを作ってみたい」モードなので、今日はひよこ豆でトライしてみます。組み合わせは、やはりきのこと豆がメインです。
豆は、ひよこ豆、黒豆。
きのこは、ヤマブシタケ、ポルチーニ。
野菜は、にんじん、そして、ようやくというべきか、まるごとの
とうもろこしも４cmくらいにブツブツと切って使いました。
（使ったのは1本だけです）参考にしたレシピでは、「きぬがさだけ」が使われていましたが、
手に入らないので省略。
代わりというわけではないですが、ポルチーニを加えました。仕上がりは、黒豆のせいで、ちょっと褐色がかったスープになりました。今回は金華ハムも入れなかったので、完全にベジタリアン仕様です。で、味はというと・・
とうもろこしは1本入れただけで、かなりの甘みが出るのですね。
うまみのある素材が多いので、けっこうダシが出ている感じがします。前回のスープでは、...
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